默克兒morker的簡食料理

冰糖銀耳紅棗湯

食材：

木耳2朵

紅棗約8~10顆

枸杞2匙(酌量即可)

冰糖1匙

1.取約2朵木耳浸泡約30~60分鐘

(浸泡後)  

2.可用剪刀將木耳剪碎,或使用食物調理棒攪個2ˋ3下就好,太碎口感就不好了(硬硬的頭要去掉喔～)

3.加入適量紅棗枸杞(紅棗先剖半或用剪刀剪個幾刀,比較好入味)

4.將食材都加入悶燒罐,加入開水,將食材攪一下(讓均勻受熱)浸泡約3分鐘

5.將水瀝乾後,加入適量冰糖第2次注入熱開水(約八分滿)

6.迅速將蓋子蓋緊喔！然後稍微搖晃一下 (一樣～為了讓下面的食材也能均勻受熱)

7.等待約2-3小時候就是滑順養生的冰糖銀耳湯摟^^

補充說明1

注入熱水後,打開悶燒罐之前因為裡面是真空狀態,會很難開

這時候只要壓一下洩壓閥就可以了！

先將摺疊匙取出

這顆圓圓的就是洩壓閥

直接用筷子用力下壓就可以了

補充說明2

1.紅棗跟枸杞其實都有甜,其實等悶好後再加入冰糖調甜度也可以

2.熱水建議要用100度,且要先預熱罐子(我是直接將食材跟罐子一起預熱3-5分鐘)

  第一次水倒掉後再加入第二次熱水,食材比較好熟(加水後記得再次搖一搖喔)

3.其實大約2.5小時就可以了,但若想要銀耳更軟爛的口感,建議要悶約4-5小時

4.熱水不要加到滿(要預留一點空間讓熱空氣流動)

  第一次熱水加約500cc(約一半)第二次加到800-900cc